”Inriktningen på jämtländska råvaror är tydlig. Så tydlig att menyn till och med har en jämtländsk karta över råvarornas ursprung.

Håkan har följt Åres restaurangliv sedan år 2000. Första besöket på skidorten var som matredaktör för tidningen Bon Appetit. Och matintresset har hängt med – och utvecklats – sedan flytten till fjällbyn. Kanske inte så konstigt när även antalet välrenommerade krogar ökat explosionsartat.

MagAre_2013_gastromagi_miniI Magasin Åres vinternummer rapporterar han om matupplevelser, restauranger, personerna som rör i grytorna och framförallt: vad det egentligen är på tallriken i Fäviken. Om du är nyfiken kan du ladda ner artikeln här.

Ladda hem